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음식이야기155

최고의 생선구이는 박대 / 박대의 종류와 맛은? 정말 하찮게 생겼으나 맛은 절대 하찮지 않은 생선이 박대입니다. 하지만 박대에 대해 모르시는 분들이 정말 많으신데요. 박대가 무슨 생선인지? 맛인 어떤지 한번 살펴보시기 바랍니다. 군산의 대표 특산물 박대 저는 박대를 생각하면 늘 과메기가 생각나는데요. 포항(동해)을 대표하는 특산물이 "과메기"라면, (그리고 대게) 군산(서해)을 대표하는 특산물은 박대라고 생각하고 있습니다. (제철도 비슷하기 때문이죠) 제가 대구에 살고있기 때문에 동해와 친하고, 서해와는 가장 친하지 않는데요. 거리가 너무 멀기 때문입니다. 당일치기가 불가능하기 때문에 가고 싶다고 쉽게 갈수가 없었기 때문이죠. 경상도에서는 박대를 잘 모릅니다. 먹어본 사람은 환장하지만~ 모르는 사람은 평생 모를 수 있는 것이 박대 이기도 합니다. 과메.. 2023. 12. 13.
한국 치킨이 외국에서 인기가 있는 이유는 뭘까? 우리에게는 일상적인 치킨이 다른 나라에서는 혁신이라 불릴 만큼 맛있다고 느끼고 있는데요. 한국 치킨이 외국에서 인기가 있는 이유가 뭘까요? 그 이유를 찾아보았습니다. 한국 치킨 VS KFC 우리나라에서는 1985년 멕시칸 치킨에서 양념치킨을 개발되면서 본격적으로 치킨의 대중화가 시작되었는데요. KFC가 1983년에 우리나라에 들어오게 되면서 거의 비슷한 시기에 경쟁을 하기 시작했습니다. 하지만 현재 치킨의 인지도는 한국 치킨 브랜드들끼리의 싸움이 된 상태이며 KFC는 명맥만 유지하고 있는 상태라고 할 수 있습니다. 한국의 치킨 매장은 2015년 기사를 참고해 보면 전 세계의 맥도널드 매장보다 더 많다고 할 정도로 엄청나게 치열한 시장이 되었습니다. KFC 치킨의 특유한 맛이 매력적이긴 하지만, 점차 경쟁.. 2023. 12. 10.
저녁에 먹는 사과가 치킨보다는 좋다. 아침에 먹는 사과는 금이고, 저녁에 먹는 사과는 독이라 라는 말을 들어보셨을 텐데요. 저녁에 먹는 사과가 왜 안 좋은 취급을 받는 것인지 궁금하시지 않나요? 아래 글에서 그 이유를 알아보세요. 아침에 먹는 사과가 금인 이유는? 아침에 먹는 사과가 금인 이유는 사과에 풍부한 유기산이 위액 분비를 촉진하여 소화 흡수를 돕고, 배변 활동을 활발하게 하는 효과를 가져오기 때문입니다. 그리고 잠을 자며 쌓인 노폐물과 활성산소를 제거하는 효과도 있으며, 식이섬유가 풍부하기 때문에 식사량을 줄일 수 있는, 다이어트 효과를 기대할 수 있기 때문입니다. 즉~! 아침에 사과를 먹는게 가장 좋다는 말은! 사과가 하루를 시작하는 인체를 깨우는 역활을 하는 것이며, 오늘 하루도 장이 편안하고~ 상큼한 맛으로 기분 좋게~ 게다가.. 2023. 12. 10.
콩고기가 인기가 없는 이유와 대두단백이란? 육류를 대체하기 위해 만들어진 콩고기는 만들어진 역사가 꽤 깊습니다. 그런데 콩고리를 이용한 요리는 예전보다 점차 줄어들고 있는데요. 콩고기가 인기가 없는 이유가 무엇일까요? 콩고기란? 콩고기란? 이름 그대로 콩으로 만들어진 고기입니다. (인공육이라고 불리기도 합니다.) 주원료는 콩으로 콩고기를 만드는 방법은? 1. 콩을 물에 불리고 2. 콩을 으깨서 반죽을 하고 3. 콩 반죽에 전분과 글루텐을 넣고 단단하게 뭉쳐주고~(=밀) 4. 적당한 모양으로 잘라서 먹는다~ 이와 같은 방법으로 만들어지기도 하고 콩을 발효 시켜 만들어지기도 합니다. 콩고기의 장점은? 콩고기의 장점은 일반 돼지고기와 소고기와 비슷한 맛을 내며 육류보다 건강에 더 좋다는 장점을 가지고 있습니다. 육류(돼지고기, 소고기 등)와 비교해 보.. 2023. 12. 9.
자판기 커피를 먹으면 왜 배가 아플까? 뭔가 이상하다고 느끼지 않으셨나요? 봉지 타입의 커피 믹스를 먹을 때는 특별한 이상이 없었는데 자판기 커피만 먹으면 화장실 반응이 빨리 온다는 것을? 자판기 커피는 어떠한 효능이 있길래 반응이 빨리 오는지 그 이유를 찾아봤습니다. 자판기 커피를 먹으면? 자판기 커피를 마시고 화장실로 달려갔다면, 가장 먼저 의심이 드는 생각은 커피에 독 탔냐?입니다. 당연히 비유적인 말인데요. 도대체 커피에 뭐가 들었길래 이렇게 급하게 신호가 오는 걸까라는 생각이 드셨을 겁니다. 하지만 이러한 경험은 누구에게나 공평하게 적용되지 않는! 특별한 사람만 경험할 수 있는데요. 자판기 커피가 아니라 나에게 문제가 있을 수도 있음을 참고해 주시기 바랍니다. 자판기 커피의 성분은? 저희 회사에서 먹는 자판기 커피입니다. 성분은 그림.. 2023. 12. 9.
유럽산 굴이 더 맛있다? 더 깨끗하다? 굴을 좋아하시는 분들이 많으실 텐데요. 반면에 굴을 좋아하지만 생굴은 꺼려하시는 분들도 많습니다. 유럽의 굴이 깨끗하고, 더 맛있다는 말들도 들어보셨을 텐데요. 과연 맞는 말일까요? 뭐가 더 맛있을까? 유럽에서 파는 굴과 우리나라에서 파는 굴은 어느 것이 더 맛있을까요? 특히 프랑스와 같은 유럽에서는 굴의 가격이 상당히 비싼 편에 속하는데요. 비싼 만큼 더 좋은 굴을 쓰고 있지 않을까?라고 하는 합리적인 생각을 하기도 합니다. 우리나라에서 가장 흔하게 생산되는 굴은 참굴입니다. 양식으로도 많이 생산되는데요. 유럽에서 먹는 굴도 참굴의 한 종류입니다. 다만 굴이 자라는 바다의 환경이 다르기 때문에 각 나라마다, 지역마다 굴의 맛이 다른데요. 이러한 조건으로 인해서 유럽의 굴이 맛있다. 더 맛있다는 차이와,.. 2023. 12. 6.
조류 인플루엔자가 발생하면..닭고기 먹어도 안전할까? 조류 인플루엔자는 말 그대로 조류를 감염시키는 바이러스성 질병입니다. 조류 인플루엔자가 발생하면 어떠한 증상과 피해가 발생하는지 아래 글을 통해 확인해 보시기 바랍니다. 조류 인플루엔자의 원인은 대부분의 조류 인플루엔자 바이러스는 야생의 오리와 기러기 같은 새에서 발견되며, (특히 겨울 철새가 원인) 조류 인플루엔자에 걸리더라도 증상을 보이지 않는 경우가 많습니다. 그러나 문제는 이 바이러스가 가금류 (닭, 칠면조 등)에게 전달되면 야생 새들과 다르게 저항력이 약하기 때문에, 특히 밀집된 사육 환경에서는 급속히 퍼져 나가게 되면서 큰 피해가 발생되게 됩니다. 조류 인플루엔자의 증상은 조류 인플루엔자의 증상은 바이러스의 종류에 따라 다르며, 감염된 조류의 종류에 따라서도 달라질 수 있습니다. 저병원성 조류.. 2023. 12. 5.
디카페인 커피에는 카페인이 들어있다 / 커피 대신에... 디카페인 커피에 카페인이 없다고 생각하시는 분들이 많은데요. 카페인의 양이 적을 뿐이지, 카페인은 들어가 있습니다. 다만 그 양이 매우 적기 때문에 디카페인이라고 불리고 있을 뿐입니다. 디카페인의 기준 한국의 기준에서 디카페인으로 커피를 판매할 수 있으려면, 카페인 함량이 90% 이상 제거 되어야 디카페인 커피라고 표기 할 수 있습니다. 한국에서는 90% 제거가 디카페인의 기준이지만, 미국에서는 97% 제거가 디카페인의 기준이며, 유럽연합에서는 99% 제거가 디카페인의 기준입니다. 보시는 것과 같이 한국의 디카페인 기준은 상대적으로 범위가 매우 넓습니다. 실제로 2006년의 조사 결과에 따르면 디카페인 커피에 들어있는 카페인의 양은 약 3mg ~ 32mg 정도라고 알려져 있습니다. (업체마다 제조 방식이.. 2023. 12. 4.
감자 싹의 솔라닌 성분은 뭘까 / 익혀서 먹으면 되지 않을까? 감자를 먹을 때 싹이 나면 절대로 먹어서는 안 된다는 사실을 알고 계실 텐데요. 감자 싹에 있는 솔라닌 성분이 우리에게 피해를 입히기 때문입니다. 그런데 감자의 솔라닌은 왜 생기며, 어떤 이유로 먹으면 안 되는 것일까요? 감자 싹 난거 먹으면 안 될까? 감자 싹 난 거 먹으면 배탈이 난다? 감자 싹 난 거는 상한 거다? 등 감자에 싹이 나면 그 감자는 먹으면 안 된다. 감자 싹이 난 부분만 도려내서 먹어도 된다. 이렇게 여러 가지 방법들을 들으셨을 텐데요. 결론부터 말씀드리면! 감자 싹 난 부분만 칼로 도려내서 먹어도 됩니다. 다만 감자가 싹이 난 부분이 녹색으로 변하는 부분을 모두 도려내고 드셔야 더 안전합니다. 감자에 싹이 났다고 버리는 건 낭비~! 싹만 도려내고 먹으시면 됩니다~!! 감자 싹의 솔라.. 2023. 12. 3.
다이어어트 할 때 계란 흰자만 먹는 이유는? 다이어트를 하게 되면 계란에서 흰자만 먹어야 한다는 말을 들어보셨을 텐데요. 어떠한 이유가 있길래 맛있는 노른자를 버리고 흰자만을 먹으라고 할까요? 그 이유에 대해 알아보겠습니다. 흰자만 먹는 이유는 다이어트 중에 계란 흰자만 먹는 주된 이유는 칼로리를 낮추고, 지방과 콜레스테롤의 섭취를 제한하기 위해서입니다. 계란 흰자에는 다음과 같은 특성이 있어 다이어트에 적합하다고 알려져 있습니다. 1. 낮은 칼로리 계란 흰자에는 매우 적은 양의 칼로리가 있어서, 많은 양을 먹지 않으면서도, 단백질 섭취를 높이고자 하는 사람들에게 좋은 선택지입니다. 2. 높은 단백질 계란 흰자는 고단백 식품으로, 체중 감량을 시도하는 동안 근육량을 유지하고 배고픔을 줄이는 데 도움이 됩니다. 3. 지방과 콜레스테롤 없음 모든 지방.. 2023. 12. 2.