본문 바로가기

음식이야기155

에리스리톨 감미료는 뭘까? 스테비아에 들어있던데.. 스테비아를 드시고 있는 분들에게는 에리스리톨이란 감미료도 익숙한 단어인데요. 에리스리톨은 어떠한 감미료인지 아래 글에서 확인해 보시기 바랍니다. 에리스리톨은? 에리스리톨은 주로 옥수수, 배, 적포도, 등 식물의 세포에서 발견되는 천연 설탕 알코올로~ 주로 옥수수전분에서 글루코스를 추출하여 발효 과정을 통해 만들어집니다. 좀 더 자세히는~ 이 발효 과정에의 효모가 글루코스를 에리스리톨로 바뀌게 되면서 만들어집니다. 에리스리톨의 특징 에리스리톨은 설탕의 60~70% 정도의 단맛을 가진 저칼로리 감미료입니다. 설탕에 비해 최대 94%의 적은 칼로리가 들어있어 "칼로리가 없는 감미료다"라고 말할 순 없지만, 에리스리톨을 먹으면 체내에 거의 흡수가 되지 않고, 소변으로 배출되기 때문에, 0칼로리와 같은 취급을 받.. 2023. 11. 17.
스테비아는 설탕을 대신 할 수 있을까? 인공감미료하면 아스파탐 등의 부정적 인식이 있으실 텐데요. 스테비아도 인공감미료입니다. 하지만 아스파탐과는 아주 큰 차이가 있습니다. 스테비아는 설탕을 대신할 진정한 대체자가 될 수 있을까요? 스테비아는? 스테비아는 스테비아란 식물로부터 추출한 자연적인 천연 감미료입니다. 스테비아 식물의 줄기와 잎에서 추출한 스테비오사이드가 감미료의 정식 명칭인데, 우리나라에서는 통칭 스테비아라 불리고 있습니다. 스테비오사이드는 아스파탐, 사카린과 같이 특정 원료에서, 화학식으로 뽑아낸 감미료가 아닙니다. 아스파탐이 발암 물질이라고? 그럼 스테비아로? 아스파탐이 발암 물질로 분류 예정이라고 합니다. 세계보건기구(WHO)에서 발표한 내용인데요. 정확히는 "사람에게 암을 유발할 가능성이 있는 물질(2B군)"으로 분류할 예정.. 2023. 11. 17.
밀크티와 라떼는 다른데... / 밀크티 만드는 법 밀크티와 라테는 모두 인기 있는 우유 기반의 음료이지만, 이 둘은 주 성분과 조리 방법에서 차이가 있습니다. 아래 글에서 밀크티와 라테의 차이를 알아보시고 어떤 것을 드실지 선택해 보세요. 밀크티와 라테의 차이는? 밀크티(milk tea)는! 일반적으로는 홍차 또는 녹차에 우유를, 첨가하여 만든 음료입니다. 가장 기본적인 밀크티는 뜨거운 차에 우유를 섞은 것이며, 나라마다 전통적인 방법에 따라 다양한 종류가 있습니다. 라테(Latte)는! 이탈리아어로 '우유’를 의미하며, 에스프레소와 스팀 밀크가 주 성분입니다. 일반적으로 라테는 에스프레소 샷 하나에 스팀 밀크를 일정 비율로 첨가하여 만듭니다. 그리고 그 위에 우유 거품을 넣는 식이죠. 고소한 우유의 맛과, 에스프레소의 진한 맛이 조화를 이루게 되면서 .. 2023. 11. 7.
홍시 많이 먹으면 변비에 걸린다는데... 사실일까? 홍시 vs 사과 홍시 많이 먹으면 변비에 걸린다는 말을 들어보신 적이 있으실 텐데요. 그 말이 사실일까요? 그렇다면 단감도 먹으면 변비에 걸리는 게 아닐까요? 아래 글을 통해서 확인해 보겠습니다. 홍시 먹으면 변비에 걸릴까? 홍시 먹으면 변비를 유발한다고 하는 말은, 홍시에 들어있는 섬유질 함량 때문입니다. 이유는 섬유질이 소화하는데 오랜 시간이 필요하고, 이 과정 중에 수분을 많이 흡수하기 때문입니다. 따라서 충분한 수분을 섭취하지 않으면 대변이 건조하고 단단해져 변비를 유발할 수 있습니다. 섬유질은 많다는 것은, 날 것 그대로의 식품! 정제(가공) 되지 않은 식품! 을 뜻하는데요. 예를 들어, 우리가 먹는 흰쌀밥이 정제(가공)된 식품이라면, 현미, 기장 등이 정제되지 않은 식품이라 할 수 있습니다. 섬유질(식이섬유).. 2023. 11. 3.
작두콩 차 드셔보셨나요? 어마어마하게 고소합니다. 날씨가 추워져서 그런지 따뜻한 차 한잔이 생각나지 않으신가요? 작두콩차가 생소할 수도 있는데요. 한번 드셔보시면 너무너무 고소하다는 것을 아실 수 있습니다. 그리고 몸에도 좋은 성분이 많은데요. 작두콩이 궁금하시다면 아래 글을 통해 확인해 보시길 바랍니다. 작두콩은? 작두콩은 콩 치고는 매우 큰 편에 속합니다. 어린이의 팔만큼 기다랗고, 열매인 콩도 손가락 한마디 정도로 큽니다. 작두 날 같아서 작두콩이라고 부르게 되었다는데요. 작두콩의 효능은 작두와 비슷하게 작살납니다?....ㅈㅅ ◐하루 커피 2잔은 카페인 중독?◑ 작두콩 차의 최대 장점! 고소하다! 구수하다! 꼬소하다! 꼬숩다! 최근 들어 처음 작두콩 차를 먹어보았는데요. 가을철 날씨가 아침, 저녁에는 춥고 점심에는 덥습니다. 아침에 추워서 차 한잔.. 2023. 10. 28.
칼로리가 없는 차 / 카페인이 없는 차를 찾으시나요? 실 찌는 것이 부담되는 사람에게는 칼로리가 없는 음식을 찾으실 테고, 커피를 줄이시려는 분들에게는 카페인이 없는 차를 찾게 됩니다. 칼로리가 없는 차와, 카페인이 없는 차를 아래 글을 통해 확인해 보세요. 칼로리가 없는 차(음료) 대부분 음식을 통해 칼로리를 조절하는데요. 우리가 가장 많이 먹는 것은 물입니다. 물은 칼로리가 0이기 때문에, 물만 드셔도 충분한 효과를 거둘 수가 있지만, 물을 먹는 것과, 차를 마시는 것은 다르겠죠^^ 칼로리가 없는 차는? 종류 특징 녹차 항산화물질이 풍부함 히비스커스 차 상쾌한 맛을 제공하며 항산화물질을 함유 카모마일 차 진한 풍미, 칼로리 거의 없음, 잠들기 전에 적합 페퍼민트 차 소화를 돕는데 도움 레몬버베나 차 레몬 향과 상쾌한 맛 자몽차 과일 맛, 다이어트 음료로.. 2023. 10. 28.
밀크씨슬이 간에 좋다는데, 실리마린이 효과 있을까? 인체에서 중요한 역할을 하고 있는 간을 위해 어떤 식품을 챙겨 먹고 계신가요? 밀크씨슬이라고 어디선가 들어보신 적이 있으실 텐데요. 밀크씨슬이 간 건강에 효과가 좋다고 하는데, 한번 먹어볼까요? 근데 정말 좋아질까요? 밀크씨슬이 뭘까? 밀크씨슬은'Silybum marianum'으로 알려진 한 해조 식물로, 서양에서 자라는 흰 무늬 엉겅퀴입니다. 서양 엉겅퀴를 영어로 표현한 것이 밀크씨슬이고, 한국은 영어표현을 그대로 상표처럼 쓰고 있습니다. 주로 지중해 연안지역에서 많이 발견되며, 북아프리카 지역에서도 분포하고 있습니다. 밀크씨슬이 간에 좋다고 알려진 가장 큰 이유는 밀크씨슬에 실리마린이 있기 때문인데요. 실리마린이 간 건강에 좋다는 이유가 있기 때문입니다. 콜라겐 음식으로! 다이어트 하기 실리마린은 또.. 2023. 10. 27.
라면은 몸에 안좋다? 라면 먹으면 왜 살찔까요? 라면을 안 먹어본 사람은 있어도, 먹어본 사람에게 라면은, 반드시! 다시 찾게 되는 최강의 매력적인 음식입니다. 하지만 맛있기만 한 라면이 왜 몸에 안좋다고 할까요? 그 이유에 대해 자세히 알고 계신가요? 라면은 정말 짠가? 라면에 대한 대표적인 부정적이미지는 바로 짜다!입니다. 라면에 들어있는 나트륨은 1개당 1800mg ~ 2000mg 정도로, 식품의학품안전청의 기준인 성인 1일 나트륨 권장량 3450mg의 60% 정도의 나트륨이 들어있습니다. 라면이 짜다는 말이 정말 맞는 말이긴 합니다. 그런데 말입니다~ 그림을 보시면 알 수 있듯이, 생각지도 못했던 음식들이 매우 짜다는 걸 알수 있습니다. 근데 왜 라면만 가지고 뭐라 그럴까요? 라면이 몸에 안 좋은 음식일까? 그런데 라면의 뒷면, 성분을 보신 적.. 2023. 10. 25.
전 세계 라면 소비량 알아보기 / 한국은 라면을 얼마나 먹을까요? 라면의 민족 한국! 대한민국 사람은 라면을 얼마나 먹는지 궁금하지 않으신가요? 전 세계 라면 소비량을 확인해보면서 한국의 라면 소비량도 확인해 보세요 ^^ 전 세계 라면 소비량은? 지난해 전 세계 라면 소비량은 약 1212억 개 특히! 아시아에서 라면의 소비량이 엄청납니다. 베트남과 인도네시아, 필리핀 등 동남아시아에서 라면 소비량이 매우 높은 편이며, 한국과 중국, 일본에서는 한국이 압도적으로, 개인 소비량이 높습니다. 전 세계 라면 소비량 랭킹 보러 가기 소비량으로만 확인한다면 중국이 450억 개로, 압도적으로 1위에 올라있지만, 1인당 소비량은 다릅니다. 한국의 라면 소비량은? 2023년 5월 기준 한국의 라면 소비량은 39억 5천만 개! 1년 동안 약 80개! 전 세계 라면 소비량 8위! 전 세계.. 2023. 10. 25.
제로 음료가 좋을까요? 꽤 오래전부터 제로 음료에 대한 인기가 꾸준하게 상승하고 있습니다. 설탕이 빠지게 되면서 칼로리가 없어졌기 때문입니다. 그런데 설탕을 대신해 인공감미료가 들어가게 되었는데, 인공감미료를 믿고 계시나요? 제로 음료의 유행은? 설탕을 뺀 음료는 열량이 크게 줄어들게 됩니다. 열량(칼로리)이 줄어드니, 부담 없이 제로음료를 드시게 되는 경우가 많아졌습니다. 제로 음료는 기존 사용하는 설탕을 빼고, 인공감미료를 넣어 제조하게 되는데요. 설탕을 대체하게 되면서, 다이어트에 효과적이며, 당뇨 걱정도 줄일 수 있다. 이렇게 생각하시는 분들이 많으실 텐데요. 실제로도 이러한 효과를 가져오고 있을까요? 인공감미료가 몸에 안 좋은 건가? 인공감미료 중 하나인 아스파탐이 최근에 세계보건기구에서 지정한 사람에게 암을 유발할 .. 2023. 10. 24.

티스토리툴바