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음식이야기155

새우를 왜 소금에 굽는 걸까요? 대하소금구이 새우 좋아하시는 분들 많으시죠? 새우의 본연의 맛을 보려 한다면 대하소금구이를 많이 드실 텐데요. 소금을 밑에 깔고 새우를 위에 올려 굽는 방식입니다. 그런데 왜 이렇게 새우를 굽는 것인지 궁금하시지 않으셨나요? 새우를 소금 위에 굽는 이유는? 새우의 담백한 맛에 소금의 짭짤한 맛을 살짝~ 그렇게 되면 새우의 맛이 배가 됩니다. "그래서 소금을 밑에 까는 것이다!" 보통 이렇게 생각하시는 분들이 많은데요. 실제로는 전혀 그렇지 않습니다. 대하구이에서 소금의 역할은? 새우를 태우지 않기 위해서 입니다. 프라이팬에 새우만 넣고 가열하게 되면, 어떻게 될까요? 맞습니다! 새우가 탑니다. 그렇기 때문에 소금을 밑에 깔고, 그 위에 새우를 올려서 태우지 않고 익히게 하는 것입니다. 소금은 안타냐? 그럼 여기서 또.. 2023. 10. 23.
콜라겐 음식으로 다이어트 하기 / 저분자 콜라겐 먹기 콜라겐의 효능에 대해서는 많은 분들이 알고 계시는데요. 콜라겐이 많이 들어 있다는 건강보조제는 콜라겐을 만들기 위해 합성을 촉진시키기 위해서 먹는 것입니다. 그렇기 때문에 건강보조제와 식품을 같이 드셔야 효과가 좋습니다. 콜라겐을 먹으면 좋을까? 콜라겐은 단백질의 한 종류로, 인체 단백질의 30% 정도를 차지하는 중요한 구성 성분입니다. 주로 미용에 관련하여 콜라겐이 유명한 한데요. 그 이유는 콜라겐의 기능이 피부의 탄력과 촉촉함을 유지하고, 피부 노화를 지연시키는데 도움이 되기 때문입니다. 콜라겐은 인체에서 자연적으로 생성되긴 하지만 나이가 들어갈수록 생성되는 양이 적어지기 때문에, 식습관의 변화와 건강보조제를 통한 보충이 필요하게 됩니다. 보통 콜라겐의 생성은 40대에는 20대의 절반 수준으로 감소한.. 2023. 10. 22.
타히보 추출물이 관절에 좋다는데.. 타히보차의 효능은? 무릎이 붓거나 쑤시는 경우가 있으신가요? 몸이 아프다면 그 원인은 몸속의 염증일 확률이 매우 높습니다. 그래서 우리는 효과 있는 음식을 찾는 경우가 많습니다. 타히보 추출물이 뭘까에 대해 궁금하시다면 아래 글을 통해 확인해 보세요. 타히보가 뭐지? 타히보는 남미의 아마존에서 자라는 나무로, 고대(잉카시대)부터 해충이 접근하지 못하는 효과를 확인하면서부터 천연 비상약으로 활용되었습니다. 타히보 추출물은 타히보 나무의 껍질에서 추출한 물질을 말하는데요. 특히 염증을 줄이는데 탁월한 효과가 있다고 알려져 있습니다. 타히보 추출물이 어디에 좋을까? 타히보 나무 한그루에서 나오는 타히보 추출물은 약 0.1% 정도로 알려져 있을 만큼 귀한 재료인데요. 타히보 추출물의 효과는 아래와 같습니다. 효능 설명 면역력 강화.. 2023. 10. 22.
하루 커피 2잔 먹으면, 카페인 중독? 커피를 좋아하는 분들에게 하루 커피 2잔은 매우 자연스러운 일상이라 할 수 있습니다. 하루에 3~4잔 이상 드시는 분들도 주변에 많은데요. 하루 커피 2잔이면 카페인 중독이라 할 수 있습니다. 자세한 내용은 아래글에서 확인해 보겠습니다. 커피의 카페인 함량은? 우리가 즐겨 마시는 아메리카노와 믹스 커피는 카페인의 함량이 다릅니다. 또한 수많은 종류의 커피들도 제조하는 방식에 따라서, 어떤 커피를 쓰는지? 어떤 우유를 사용하는지? 어떤 휘핑크림을 사용하는지? 어떤 시럽을 사용하는지? 이렇게 커피를 만들게 되는 적정 기준과 용량에 따라 카페인의 함량은 다를 수 있습니다. 그렇기 때문에 가장 많이 먹는 아메리카노 기준으로 대략적으로 확인할 수밖에 없습니다. 아메리카노 기준 커피의 카페인 함량은 약 136mg .. 2023. 10. 18.
임산부에 좋은 루이보스티(차)에 대해 확인해보기. "루이보스티", "루이보스차"라고 널리 알려진 루이보스는 주로 차로 마시고 있는 식품입니다. 주로 임산부에게 좋다고 알려져 있는데요. 루이보스가 왜 임산부에 좋다고 알려져 있는지 아래글을 통해 확인해 보시길 바라겠습니다. 루이보스티( =루이보스차)는? 루이보스는 남아프리카 공화국의 고산지대에서 자라는 콩에 속한 허브과 식물입니다. 우리에겐 루이보스라는 말보다는 루이보스티와 루이보스차라고 더 잘 알려져 있습니다. 루이보스차의 색깔이 붉은색을 띄기 때문에, 얼핏 보면 홍차와 비슷하기도 하는데요. 맛은 홍차와는 전혀 다릅니다. 하지만 루이보스티에도 두가지의 종류가 있습니다. 루이보스티의 종류는? 루이보스티에는 주로 붉은색의 루이보스와, 푸른색의 루이보스, 이렇게 두 가지의 종류가 있습니다. 붉은색의 루이보스는.. 2023. 10. 15.
멸균우유와 신선우유(생우유)의 차이는? 우유의 가격이 엄청나게 오르고 있기 때문에 멸균우유에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 한국은 대부분 신선우유를 마시기 때문에 멸균우유에 대한 정보가 조금 부족한 게 사실입니다. 멸균우유와 신선우유의 차이점에 대해서 아래 글에서 확인해 보도록 하겠습니다. 멸균우유의 영양소가 부족할까? 신선우유에 비해 멸균우유의 영양분이 부족하다고 알고 계실 텐데요. 그 말이 틀린 말은 아닙니다. 하지만 영양분의 차이는 매우 미비하기 때문에 영양분을 섭취하게 위해 신선우유를 먹는다는 것은 별다른 효과가 없습니다. 그리고 멸균우유가 맛이 없다고 하는 경우가 많은데요. 우리에겐 신선우유가 익숙하기 때문에 멸균우유의 맛이 밋밋하다고 느끼실 수도 있습니다. 하지만 사람마다 식성의 차이가 있기 때문에 멸균우유를 더 좋아하시는 분들도.. 2023. 10. 8.
직장인에게 점심시간이란? 남자와 여자의 차이 알아보기 직장 생활 중 가장 기다려지는 시간이기도 하며, 가장 고민되는 시간이 점심시간에 무엇을 먹을까입니다. 구내식당이라는 선택지가 있기는 하지만 없는 경우도 있고, 반찬이 마음에 들지 않은 경우도 있기 때문에 밖에서 사 먹을 경우 어떤 점심을 선택하게 될까요? 점심은 뭐 먹을까? 자신이 좋아하는 음식을 먹는 것이 좋지만 혼자가 아닌 경우가 많기 때문에 서로 상의를 하는 경우가 많습니다. 점심을 선택하는 조건은! 가격은 저렴한지? 멀지 않은지? 빠르게 나오는지? 냄새가 심하지 않는 음식인지 등 점심식사의 시간은 한정돼있기 때문에 이러한 조건을 만족하는 식당은 꽤나 한정적입니다. 그래서 점심을 어떤 것을 먹어야 할지 늘 고민이 되는 것이죠. 그런데 점심식사를 고민하는 데에도 남자와 여자의 선택의 기준이 다르다는 .. 2023. 10. 7.
술 먹으면 암 발생 위험이 높아집니다. 음주량 확인과 술에 좋은 음식은? 밥 먹을 때 한잔, TV 보며 한잔, 모임 가서 한잔 등 술은 먹을 기회도 많고 먹고 싶을 때 언제든 먹을 수 있는 식품입니다. 하지만 술을 먹으면 먹을수록 암 발생위험도 높아진다는 사실을 잘 모르고 있는데요. 음주량에 따라 암 발생위험도 더 높아집니다. 술을 먹으면 암 발생 위험이 높아진다? 국립암센터에서 283만 명을 대상으로 10년 추적하며 관찰한 결과! 약 189,000명에서 암이 발생했는데요. 이들 중 음주와 암 발생과의 연관성을 분석했습니다. 그림을 보시면 알 수 있듯이 매일 1잔을 마시게 되면 암 발생위험이 3% 증가, 매일 2~3잔을 마시게 되면 암 발생위험이 6% 증가, 매일 5잔 이상을 마시게 되면 암 발생위험이 33% 증가 이러한 결과를 본다면! 우리가 흔히 반주 삼아 한두 잔정도는 .. 2023. 10. 3.
글루타치온 먹어야 할까요? 글루타치온의 효과와 영양제는? 요즘 부쩍 글루타치온을 찾는 분이 많아지셨는데요. 수많은 영양제가 그러하듯이 한 때 유행을 하고 사라지는 것일까요? 아니면 뛰어난 효과로 인해 더욱 찾는 사람이 많아질까요? 아래 내용을 통해 글루타치온의 효과에 대해 알아보세요. 글루타치온이 무엇일까요? 글루타치온은 간에서 만들어지는 3종류의 아미노산인, 1. 글루탐산 2. 시스테인 3. 글리신 이렇게 3종류의 아미노산이 결합되어 글루타치온을 만들어내게 됩니다. 우리가 주름이 생기기도 하고, 몸의 활력이 줄어드는 등의 이유가 활성산소가 쌓이기 때문인데요. 글루타치온이 만들어지는 과정에서 활성산소를 제거해 주는 역할을 하기도 합니다. 글루타치온을 먹어야 할까? 나이가 들수록, 노화가 진행될수록 글루타치온의 생성이 줄어든다고 알려져 있습니다. 그렇기 때문에 .. 2023. 9. 29.
냉동김밥이 미국에서 유행하는 이유 요즘 미국에서 냉동김밥이 유행하고 있다고 합니다. 오래전부터 알려져 있었던 김밥이 갑자기 왜 유행을 하게 되었을까요? 그 이유가 궁금하시다면 아래글을 확인해 보세요~ 냉동김밥이 유행하는 이유는? 미국에서도 김밥을 알고 있고 자주 먹기도 합니다. 건강식으로 널리 알려져 있기 때문에 직접 만들어 먹는 사람도 많습니다. 그렇지만 김밥을 사 먹을 정도로 크게 인기가 있는 음식은 아니었는데요. 그 이유는 바로 참기름입니다. 우리에겐 매우 익숙하고 맛있는 재료이지만, 미국에서는 호불호가 갈렸던 재료가 참기름입니다. 참기름의 냄새를 없애고, 단무지와 어묵을 빼고, 두부를 이용해 맛을 냈기 때문입니다. 칼로리가 없는 차 카페인이 없는 차 냉동김밥에는 참기름이 없다? 미국에서 유행 중인 냉동김밥에는 김 표면에 참기름이 .. 2023. 9. 25.

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