대하구이1 새우를 왜 소금에 굽는 걸까요? 대하소금구이 새우 좋아하시는 분들 많으시죠? 새우의 본연의 맛을 보려 한다면 대하소금구이를 많이 드실 텐데요. 소금을 밑에 깔고 새우를 위에 올려 굽는 방식입니다. 그런데 왜 이렇게 새우를 굽는 것인지 궁금하시지 않으셨나요? 새우를 소금 위에 굽는 이유는? 새우의 담백한 맛에 소금의 짭짤한 맛을 살짝~ 그렇게 되면 새우의 맛이 배가 됩니다. "그래서 소금을 밑에 까는 것이다!" 보통 이렇게 생각하시는 분들이 많은데요. 실제로는 전혀 그렇지 않습니다. 대하구이에서 소금의 역할은? 새우를 태우지 않기 위해서 입니다. 프라이팬에 새우만 넣고 가열하게 되면, 어떻게 될까요? 맞습니다! 새우가 탑니다. 그렇기 때문에 소금을 밑에 깔고, 그 위에 새우를 올려서 태우지 않고 익히게 하는 것입니다. 소금은 안타냐? 그럼 여기서 또.. 2023. 10. 23. 이전 1 다음
